杏仁你不知道的秘密

   对于杏仁，大家应该不会感到陌生，不少糕点、饮品当中，就含有这种食材，还有一些人会直接拿着当零食吃，觉得这样会对健康有帮助。然而，作为能够药食两用的干果，杏仁真的可以直接吃吗?面对这样的疑问，大家可以先借由本文，来了解更多跟杏仁相关的情况。
     从中医的角度来看，杏仁性温，味苦，有小毒，归肺、大肠经，能够降气、止咳平喘、润肠通便。但要注意的是，杏仁不宜过量吃，有可能会引起中毒。而且，未经加工的苦杏仁不能直接食用，根据现代医学研究显示，其成分中的苦杏仁苷，在体内会分解产生“氢氰酸”这种带有剧毒的物质。
     但需要注意的是，“苦杏仁苷”这种成分，具备了诸多的药理作用，比如防癌抗癌、抗突变、镇咳平喘、镇痛等等，研究发现对防治糖尿病也有一定的作用。现如今，已经有苦杏仁苷针剂、片剂、粉剂等，在医药市场中出现。 

     目前在市面上的大部分杏仁，都是经过处理之后再销售的，毒性基本上能忽略不计。而且，杏仁的吃法也比较多，可生食、研末、制浆、煮粥等，这个可根据自己的喜好选择。除此之外，杏仁还有其它的用途，比如杏仁油就是用来制作一些化妆品的原料，经济价值是很不错的。

     如果在食用了杏仁之后，出现腹泻、头晕、乏力、呼吸加快等症状，务必赶紧就医。倘若不及时处理，情况严重还会导致昏迷不醒，甚至是死亡。另外，有些人本身就不宜食用杏仁，比如阴虚咳嗽及大便溏泻者，还有就是体质偏弱的老人、婴儿这一类群体。总结下来就是，在合理进食杏仁的情况下，才能真正得到好处。

     适量吃杏仁的好处

     减肥瘦身：通常对体重要求较高的爱美人士，在食谱当中会加入适当的杏仁，其含有的单不饱和脂肪酸，能减少发胖的概率，而且杏仁细胞壁较为坚硬，能阻碍脂肪酶接触脂肪。当然了，体重能够减轻不光是杏仁的功劳，还要注意控制饮食分量，再配合上适当的运动锻炼。

     排毒去火：杏仁的纤维素含量是较为丰富，在进入到人体之后，吸水性是较强的，能产生一定的饱腹感，也能促进胃肠的蠕动，减轻上火便秘症状。另外，杏仁的维生素含量也不少，有维生素D、维生素 A、维生素E等等，在被吸收之后可以起到排毒的作用。

     强身健体：植物蛋白物质、亚油酸和亚麻酸物质，在杏仁中有不少含量，能对血管起到一定的保护作用。与此同时，杏仁中的黄酮类化合物、多酚类成分，能够帮助人们降低体内的胆固醇含量，起到保护心脏的作用。

     大部分人在吃杏仁的时候，可能就当作一般的零食看待，没有想到还能获得上述提到的好处。然而，好处再多也要适量吃，不管是杏仁还是其它的食材，过量进食都是不可取的做法。尤其是能药食两用的食材，如果拿来入药的话，务必听从医嘱，避免对身体健康引起不良影响。