黄豆的功效与作用

黄豆有促进消化的功效，黄豆含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化吸收，加快胃肠的蠕动，防止便秘，加快身体里的废物的排泄，可以降低肠癌的发生。黄豆有降糖、降脂的功效，黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，有治疗糖尿病的作用，黄豆中所含的皂甙有降血脂的作用，还可抑制体重的增加，有调节胆固醇含量的功效。黄豆中还有还有不饱和脂肪酸，可防止高血脂和动脉硬化。黄豆具有填精髓、增力气、补虚开胃、益气养血、长肌肤、益颜色等作用。黄豆和黑豆，青豆一起统称为大豆类食物，黄豆中的营养价值非常丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物三大产热营养素，同时还含有钙，磷，锰，铁，镁，硒等矿物质以及多种维生素，被人们称为植物中的牛奶，黄豆对人体可谓有多种功效，可以增强免疫力，促进消化，阻止胆固醇吸收。需要注意，黄豆中含有棉子糖和水苏糖，这两种物质在消化吸收的过程中可能会产生大量气体，造成腹胀，因此，对于消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群，应该控制黄豆以及黄豆制品的摄入量，此外，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，所以不建议生食，应该高温煮烂以后再食用。