碧根果的功效

碧根果又叫长寿果，它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类。具有壳薄仁厚，香酥可口，营养丰富的特点。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值；每千克果仁约有1.34亿焦热量，素有“宇航员食品”之美称。

碧根果的挑选指南

1.挑选碧根果要看碧炒货机，全自动多功能电磁炒货机根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

2.碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

3.碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次。

4.籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

碧根果食用禁忌

1.睡前不要吃

坚果中含有的不饱和脂肪酸虽然有益健康，但却容易导致胃酸反流。

2.腹泻时别吃

坚果中丰富的膳食纤维和脂肪能润肠通便，但腹泻的人应暂时别吃，否则会加重症状。

3.大鱼大肉后不宜吃

如果一天三餐中已经吃了大量肉类，就不应再吃坚果，否则会使脂肪摄入超标，引发肥胖。

4.咽喉发炎者或过敏者不能吃

坚果一般都很干，吃了会加重干燥、充血等上火症状。另外，吃坚果类容易过敏的人更要注意，最好别吃。

5.婴幼儿不要吃

3岁以下的婴幼儿吃颗粒较大的坚果，窒息风险高，严重时甚至危及生命。可将坚果捣碎或磨粉拌入辅食中食用。

6.忌生冷食物

一般来说，坚果类都含有丰富的脂肪酸。碧根果的脂肪酸含量虽然不高，但是也有很多油脂，可以说是高油脂的食物。碧根果如果和生冷食物一起食用，就会导致肠胃不适，引起腹泻。因此，冰水、冰淇淋、雪糕、冰镇水果等都不能喝碧根果一起食用。

总结：碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，受到人们的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过，好吃也不能过量，每天吃5、6颗就够了，长期坚持吃会有意想不到的效果。