板栗如何选择

栗子素有“干果之王”的美誉，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。吃点栗子补肾健脾更美味哦！其中糖炒栗子又是经典的街头小吃，冬季走在寒冷的街头买一包香甜的炒栗子，就能够温暖一整个冬天。

糖炒栗香甜美味，然而有一些无良商家会加入工业石蜡油或者用糖精代替白糖来炒，让原本健康又好吃的小食成为了健康的隐患，下面就教大家4招挑选糖炒栗：

1.尝味道

买栗子之前不妨先尝尝味道，如果是用食用糖炒出来的栗子甜味会很自然，基本没有什么苦味。而用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。

2.擦外壳

可以用纸巾擦一擦栗子的外壳，虽然有些人会在炒栗子的时候放一些油，但一般不会多，如果发现栗子表面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油，最好不要买。

3.看果肉颜色

果肉中间的少量发褐，不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。倒是如果果肉颜色太过金黄，很可能是经过化学处理的。

4.看未下锅的栗子

如果生栗子色深、毛少、外表光亮，则说明这个栗子有点老，不建议购买。如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。